小岩だん善ラーメン特製昆布水つけ塩

小岩に2025年9月2日にオープンした昆布水つけ麺の店、だん善ラーメンに行きました
普通のラーメンもあります

豚二郎王ラーメン小岩店があった場所です。1年もたなかったですね
だん善ラーメンはハちゃんラーメンからの独立したとのことです
ベトナムの方たちでやっているお店です
こちらも皆さんベトナム人のようです
何言ってるか分からない以外は問題ないです

特製昆布水つけ塩(1400円)を選択
コラってなんだ

オープンしたてということで混んでましたが丁度席空いてました
卓上はホワイトペッパー、藻塩、七味唐辛子

エアコンが壊れていたので送風のみでかなり暑かったです
直るまで昼は避けたほうが良いです
席で20分以上待って着丼
オペレーションはまだまだ改善の余地ありますね

麺は思ったより普通でした
昆布水に浸っていてそのままでもいけます
謎の葉っぱとレモンのかけらとチャーシューと味玉がのっています
つけ汁は最初はただしょっぱいだけでしたが、昆布水と混ざっていくと良い感じになりました
チャーシューは一枚はつけ汁に入ってました
つけ汁で温めたほうが美味しいです